重庆火锅的重要原料牛油开始吃紧，我市一些火锅老板在去年聚会时**透露出这一信息。据了解，我市是全球牛油需求量****的城市，仅火锅一项，每年**需要10万吨左右的牛油，火锅老板建议牛油供应商加大全球牛油采购量。

　　曾经从事多年牛油、毛肚采购与加工的奇火锅老板余勇初步计算了一下，我市每年至少要消耗10万吨左右牛油，而且这个数字还在逐年增长，我市牛油主要来自内蒙古、新疆等，外国进口的牛油不到10%。余勇称，国外牧场很多，但是牛油在国外是附加值很低的产品，利用率并不高，部分城市将牛油的边角废油用作制肥皂等工业用材料，因此，他建议，国内的牛油生产厂家和供货商可以实行全球采购，大力开拓国际市场。 本报综合